CELL BIOLOGY - INTRODUCTION

Sel (english : cell) adalah unit terkecil dari makhluk hidup yang menyusun secara struktural dan fungsional (semua organisme, kecuali virus yang hanya terdiri dari DNA/RNA yang diselubungi protein, lemak atau glikoprotein). Sel pertama kali ditemukan dan diberi nama oleh Robert Hooke pada 1665. Kata cell (sel) berasal dari bahasa latin, yakni cella yang berarti ruang kecil (small room), istilah deskriptif untuk struktur biologis terkecil yang diungkapkan oleh Robert Hooke dalam buku yang diterbitkan tahun 1665 saat Hooke membandingkan struktur sel gabus (cork cell) yang ia lihat melalui mikroskop dengan ruang kecil yang ditempati para biarawan. Cabang ilmu biologi yang khusus mempelajari sel disebut sitologi (cytology).

LACTIC ACID BACTERIA (BAKTERI ASAM LAKTAT) - MICROBIOLOGY

Image source : http://textbookofbacteriology.net (L. acidophilus)

Bakteri Asam Laktat (english: Lactic Acid Bacteria) adalah kelompok bakteri yang mampu memfermentasikan glukosa (C₆H₁₂O₆) untuk menghasilkan asam laktat (lactic acid). Umumnya merupakan bakteri Gram positif (Gram-positive), komponen dasar DNA rendah akan Guanin dan Cytosin, berbentuk bulat (coccus) atau batang (bacil), tidak membentuk spora dan umumnya tidak menghasilkan katalase. 

PROTEOLYTIC ENZYMES (ENZIM PROTEOLITIK) - BIOCHEMISTRY

Image source : http://www.systemicenzymesupport.org

Enzim proteolitik (proteolytic enzymes) atau disebut juga Proteinase atau Protease, merupakan kelompok enzim yang mampu memecah rantai panjang molekul protein menjadi molekul-molekul yang lebih kecil disebut peptida (peptides) dan bahkan sampai menjadi komponen-komponen terkecil penyusun protein yang disebut Asam Amino (Amino Acid).